アクセントとはリズムまたはフレーズで、
音を部分的に強く強調して抑揚をつけること。

ギターの弾く強さだったり、
ドラムの叩く強さだったり。

強弱をつけるってことですな。

このアクセントをうまいこと
使いこなすことが出来たら
曲にメリハリがつくのでクオリティがアップする。

打ち込み（MIDI）ではベロシティ機能で
このアクセントの強弱を自由に変更することが出来る。